舒缓敏感症状及抗氧化
洋葱素又名槲黄素，是一种天然的生物类黄酮，而且是众多的生物类黄酮中最具有生物活性功能的。洋葱素存在于天然的疏果内如洋葱、西芹、苹果及葡萄等，当中紫洋葱的含量相比于其它的植物含量特别高。洋葱素是一种很强的抗氧化物，其抗氧化能力是维他命E的50倍及维他命C的20倍，而且其分子结构非常细小，很容易被人体吸收而不会累积于人体内。
 
根据「过敏及临床免疫期刊」内的一篇研究显示，洋葱素是现有所知的类黄酮中拥有最高抗过敏活性的一种，以下是洋葱素的生物活性功能：
 
有效抗组织胺
研究显示，洋葱素是很有效的抗组织胺，能抑制身体细胞因受外界的刺激而释放出组织胺。组织胺是一种会引起鼻塞、打喷嚏、流鼻水、流眼泪及其它过敏反应症状的蛋白质。洋葱素可以缓解过敏反应如鼻塞、流鼻水、打喷嚏、泪眼不止及皮肤起疹发痒等的症状。