認識紅麴米

根據世界衛生組織公佈，每年死於心血管疾病的人數約1，790萬人，佔全球總死亡人數的31%，平均每分鐘就有34人死於心血管疾病。

飲食不均 少做運動 誘發三高

隨社會發展，一直有不同渠道的咨詢告訴大家不健康的飲食習慣，如多吃油炸食物、動物内臟、吸煙、喝酒等，均有機會誘發三高（高血壓、高血糖及高血脂）。多吃油膩食物，少做運動，經常坐在辦公室，令到血液脂肪積聚的風險增加。

科學研究發現，紅麴米中含有紅麴菌素K（Monacolin K）/（莫那可林K）,有助降低體内TC總膽固醇、TG總三酸甘油脂、LDL-C低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），但未對HDL-C高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）有明顯的影響的影響。

*資料根據《膳食、營養和慢性疾病預防》報告

紅米與紅麴米

紅麴米是白米以紅麴菌發酵製成，跟紅米並不一樣，傳統用作釀酒、發酵、烹飪或者肉類防腐等。紅麴菌可產生多種物質，包括不同色素及一些藥理學活性的物質（Monacolin K）。

紅米是一種有紅色穀殼的稻穀類作物，含有豐富的纖維、維他命B及礦物質（例如鋅、鐵），比一般白米的營養價值高。

紅米與紅麴米的功效並不相同，所以記得根據自己所需要的保健條件，選用合適的食品，方可達到理想功效。

另外，紅麴米中莫那可林K不能服食過量，過量服食有機會出現橫紋肌溶解症狀，專家建議每天服用量在15毫克以下，有利人體吸收之餘，也確保有效成分的活性。